Pâte à tarte à la farine de pois chiches

Verser tous les ingrédients secs dans la cuve d'un batteur ou dans un saladier. Ajouter la purée de sésame, l'huile d'olive et la moité de la boisson végétale. Bien remuer, ajouter le reste de lait au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte assez souple, mais pas trop.

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Quand la pâte est légèrement plus grande que votre moule, retirer la feuille de papier cuisson du dessus. Conserver celle du dessous. Déposer la pâte avec la feuille de cuisson dans votre moule et ajuster la pâte au fond du moule. Découper l’excédent de papier.